Meer over deze wijn
Introductie
De Bedoba White is een karaktervolle, aromatische witte wijn die de eeuwenoude wijntraditie van Georgië op een moderne en toegankelijke wijze weerspiegelt. Fris, floraal en verrassend complex, met een prachtige balans tussen rijk fruit, levendige zuren en de typische mineraliteit uit de Kaukasus.
Wat ruik en proef je?
In de neus stuivende aroma’s van witte perzik, abrikoos en jasmijn, met een subtiele hint van wilde kruiden. De smaak is loepzuiver en sappig, met tonen van citrus, gele pruimen en een vleugje honing. De afdronk is opvallend lang, verfrissend en eindigt met een elegante, mineralige toets.
Druivensoort
Gemaakt van een blend van inheemse Georgische rassen, waaronder de Rkatsiteli en Mtsvane – de iconische witte druiven van de regio Kakhetië. Deze variëteiten staan bekend om hun vermogen om zowel frisheid als een enorme aromatische diepgang te bieden. In het unieke klimaat van Georgië leveren zij wijnen met veel karakter, structuur en een ongekende zuiverheid.
Serveertips
-
Serveertemperatuur: 8–10 °C
-
Glaswerk: Serveer in een wit wijnglas om de delicate florale aroma’s optimaal te vangen.
-
Wijn-spijs: Uitstekend als aperitief, maar ook een fantastische match bij gegrilde vis, salades met geitenkaas of kruidige gerechten uit de oosterse keuken.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst op het moment van optimale frisheid en ondergaan een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal. Dit proces is er volledig op gericht om het primaire, levendige fruitkarakter en de florale nuances te behouden. Een korte rijping op de fijne gistcellen (sur lie) geeft de wijn net dat beetje extra rondeur en een fluweelzachte textuur. Het resultaat is een authentieke, Georgische witte wijn met een eigentijdse finesse.
