Meer over deze wijn
Proefnotitie
Diepe granaatrode kleur en een complex bouquet van kaneel, kersenjam en walnoot. Een full-bodied rode wijn met rijp zwart fruit en tonen van vanille en koffie.
Over Villa Loren
Villa Loren is toegewijd aan de variëteiten uit Veneto, dit is een zeer uitgestrekt gebied tussen Venetië en het Gardameer. Er worden elegante en volle wijnen geproduceerd, deze kenmerken zijn te danken aan de combinatie van voldoende zonneschijn en de nabijheid van de Adriatische kust die zorgt voor een verfrissend briesje. Bij Villa Loren streven ze ernaar waarde te geven aan het grondgebied van Valpolicella, waar de beroemde Amarone werd geboren.
Vinificatie
Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze kleine kisten gedroogd. Dit gebeurt in speciale droge, goed geventileerde kamers. Op deze manier drogen de druiven natuurlijk en wordt een hoge concentratie aan suikers, glycerine en andere aroma's bereikt. Na 3 maanden worden de halfgedroogde druiven zacht geperst. Door de lage temperatuur is het fermentatieproces lang en traag. Maceratie duurt meer dan een maand. De wijn rijpt vervolgens in middelgrote eikenhouten vaten. Hier gist de wijn nog door en verblijft hij ongeveer 24 maanden. Na het bottelen rijpt de wijn nog minimaal 8 maanden op de fles.
Druivensoorten
Rondinella, Corvina, Corvinone
Wijn-spijscombinatie
Rundvlees, wild en stoofpotten zoals biefstuk, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, wild zwijn en hert. Kazen zoals Parmigiano Reggiano, Peccorino Vecchio of blauwaderkazen.
Specificaties
| Land | Italië |
| Streek | Veneto |
| Gebied | Veneto |
| Appellatie | Valpolicella DOC |
| Oogstjaar | 2021 |
| Kleur | Rood |
| Alcoholpercentage | 14% |
| Inhoud | 0,75 l |
| Sluiting | KURK |
