Meer over deze wijn
Proefnotitie
In het glas een heldere zalm rosé kleur met in de neus intense aroma´s van bloesem, grapefruit en rijpe appels. De wijn geeft een volle, verfrissende 'crispy bite' die een mineralen afdronk achterlaat.
Vinificatie
De druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste pers wordt gebruikt die "vrijloop-sap" wordt genoemd (55%) en die vervolgens gist bij lage temperaturen. De resulterende wijn wordt ontwikkeld in een autoclaaf volgens de "Charmat" -methode. Na &"de tweede gisting blijft het ongeveer een maand in de autoclaaf gisten."
Wijn-spijscombinatie
Perfect als aperitief en voorgerechten van vis.
Specificaties
| Land | Italië |
| Streek | Puglia |
| Gebied | Puglia |
| Appellatie | Salento IGT |
| Oogstjaar | nvt |
| Kleur | Rosé |
| Alcoholpercentage | 11,5% |
| Inhoud | 0,75 l |
| Serveertemperatuur | Serveertemperatuur tussen de 6 en 8 graden Celsius. |
| Sluiting | CHAMPAGNE |
| Expositie | Het gebied ligt ongeveer 150 meter boven de zeespiegel, met hoge gemiddelde temperaturen, zeer weinig regenval en een aanzienlijk temperatuurbereik. |
| Opbrengst | Er staan 4.000 wijnstokken per ha aangeplant. |
