Meer over deze wijn
Introductie
De Cignomoro '6 Anime' is een monumentale, fluweelzachte rode wijn die de ziel van Puglia perfect weerspiegelt. De naam '6 Anime' (zes zielen) verwijst naar de zes unieke druivenrassen die samen tot een harmonieus geheel zijn gesmeed. Rijk, zacht en verleidelijk, met een indrukwekkende balans tussen rijp mediterraan fruit, zwoele kruidigheid en een subtiel vleugje eiken.
Wat ruik en proef je?
In de neus rijpe, bijna jam-achtige aroma’s van zwarte kersen, bramen, vanille en een hint van chocolade en tabak. De smaak is vol, soepel en mondvullend, met tonen van gedroogd fruit, mokka en zachte specerijen. De afdronk is zijdezacht, verwarmend en blijft minutenlang hangen met een licht kruidig karakter.
Druivensoort
Gemaakt van een unieke blend van zes inheemse druivenrassen uit Puglia, waaronder de iconische Primitivo en Negroamaro. Deze variëteiten staan bekend om hun vermogen om de zonkracht van Zuid-Italië om te zetten in rijp fruit en krachtige diepgang. In het warme klimaat van Puglia leveren ze samen een wijn met een enorme rondeur, concentratie en een bijna fluwelen textuur.
Serveertips
-
Serveertemperatuur: 16–18 °C
-
Glaswerk: Serveer in een ruim, bol rood wijnglas om de rijke en gelaagde aroma’s volledig de ruimte te geven.
-
Wijn-spijs: Een fantastische match bij gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn, rijke pasta's of simpelweg als 'meditatiewijn' bij een stukje oude kaas.
Vinificatie
De druiven voor de 6 Anime worden handmatig geoogst op het moment van maximale rijpheid en ondergaan een zorgvuldige selectie. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen om het rijke fruitkarakter te extraheren. Een aanzienlijk deel van de wijn rijpt gedurende enkele maanden op Frans en Amerikaans eiken, wat zorgt voor de herkenbare tonen van vanille, toast en een prachtig versmolten, fluweelzachte structuur. Het resultaat is een krachtige, hartverwarmende krachtpatser met een onmiskenbaar karakter.
