Meer over deze wijn
Proefnotitie
Deze wijn heeft een fruitig en bloemig aroma. Elegant en vol in de mond met een kruidige afdronk.
Over Domaine Jean Collet & Fils
Het domein Jean Collet werd opgericht in 1952 en later versterkte zoon Gilles het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hartje van Chablis. De wijngaarden liggen op de beste hellingen van de linker- en rechteroever van de Serein rivier. 37 Hectares zijn verdeeld over Chablis Grand Cru (0,51ha), Chablis Premier Cru (17,71ha), Chablis (16,4ha) et Petit Chablis (1,65ha). De filosofie van Domaine Collet & Fils is het bewerken van de wijnstokken volgens het lutte raisonnée principe, om zo de unieke terroir tot zijn recht te laten komen.
Vinificatie
Pneumatische persing. Alcoholische gisting en rijping in Bourgondisch eikenhout van 228L. gedurende 18 maanden.
Druivensoorten
Chardonnay (100%)
Wijn-spijscombinatie
Deze wijn past perfect bij kreeften, langoustines, rivierkreeften en edele vissoorten zoals tarbot en zeebaars. En kan ook samengaan met geroosterd wit vlees en geitenkazen.
Specificaties
| Land | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Gebied | Chablis |
| Appellatie | Chablis AC |
| Oogstjaar | 2023 |
| Kleur | Wit |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 0,75 l |
| Sluiting | KURK |
| Expositie | De helling van de Chablis Grand Crus strekt zich uit op de rechteroever van de Serein, tegenover het dorp Chablis. Het is slechts 2% van de totale wijngaardoppervlakte. |
| Leeftijd wijnstokken | Gemiddeld 45 jaar. |
| Opbrengst | 40 hl per hectare. |
