Zo stel je de ultieme Bourgondische borrelplank samen
Er gaat niets boven een avond lang tafelen met goed gezelschap. Het middelpunt van zo'n avond is vaak een rijkelijk gevulde borrelplank vol smaken die uiteenlopen van romig en zacht tot pittig en zout. Het geheim van een echt goede plank zit hem niet alleen in de kwaliteit van de producten. Het gaat vooral om de balans en de variatie. Een perfecte borrelplank nodigt uit om te proeven en te combineren. Het is de ideale manier om het goede leven te vieren. Omdat een borrelplank zoveel verschillende smaken biedt is het vaak lastig om daar één enkele wijn bij te kiezen. Precies om die reden is een divers aanbod aan wijnen de sleutel tot succes.
De perfecte wijn-spijs match: Variatie vraagt om veelzijdigheid
De uitdaging bij een borrelplank is de enorme diversiteit aan smaken. U heeft vette kazen die vragen om zuren. U heeft droge worsten die vragen om tannines. U heeft zoute noten en zoet fruit. Technisch gezien is het onmogelijk om één druif te vinden die al deze elementen perfect ondersteunt. Daarom is het werken met een selectie van verschillende wijnen de beste culinaire zet. Een frisse witte wijn snijdt dwars door de vetten van een camembert heen en schoont het palet op. Een soepele of stevige rode wijn biedt juist weerstand aan de eiwitten en vetten in charcuterie zoals salami of ham. Door diverse wijnen open te trekken creëert u voor elk hapje een nieuwe smaakbeleving.
Over de wijnen van Bourgondisch Goud
Bij Bourgondisch Goud selecteren wij onze wijnen met grote zorg en oog voor kwaliteit. Onze Actiebundel is speciaal samengesteld om u kennis te laten maken met de parels uit ons assortiment. Deze bundel bevat vaak een doordachte mix van stijlen die breed inzetbaar zijn. Of het nu gaat om een stuivende witte wijn of een karaktervolle rode wijn. De selectie in deze bundel is gemaakt om toegankelijk te zijn maar wel met voldoende diepgang om ook de ervaren proever te verrassen. Het is de ideale manier om altijd de juiste fles in huis te hebben voor onverwacht bezoek of een uitgebreide borrel.
Ingrediënten voor de ultieme plank
Voor een goed gevulde plank voor 4 personen heeft u de volgende producten nodig. Zorg voor kwaliteit boven kwantiteit.
- Kazen: 150 gram Brie de Meaux of Camembert (zacht en romig).
- Kazen: 150 gram Oude Hollandse kaas of Manchego (pittig en hard).
- Kazen: 100 gram Blauwaderkaas zoals Roquefort of Gorgonzola.
- Vleeswaren: 100 gram Prosciutto di Parma of San Daniele ham.
- Vleeswaren: 100 gram Venkelsalami of Spianata Romana.
- Vleeswaren: 100 gram Coppa di Parma.
- Bijgerechten: Een bakje groene olijven (liefst met pit voor meer smaak).
- Bijgerechten: Vijgenjam of uienchutney voor bij de kaas.
- Bijgerechten: Een mix van ongezouten noten zoals walnoten en amandelen.
- Brood: Vers stokbrood en diverse crackers of toastjes.
- Vers fruit: Druiven en vijgen voor een fris zoetje.
Bereidingswijze
Het samenstellen van de plank is een kunst op zich. Volg deze stappen voor het beste resultaat.
- Haal de kazen minimaal een uur voor het serveren uit de koelkast. Kaas op kamertemperatuur heeft veel meer smaak en een mooiere textuur.
- Snijd de harde kazen alvast in blokjes of punten. De zachte kazen kunt u heel laten en voorzien van een eigen kaasmesje. Zo voorkomt u dat smaken door elkaar lopen.
- Drapeer de vleeswaren speels op de plank. Leg de plakjes ham niet plat neer maar vouw ze luchtig op. Dit ziet er niet alleen aantrekkelijker uit maar maakt het ook makkelijker om te pakken.
- Plaats de bakjes met olijven, jam en noten verspreid over de plank. Dit zorgt voor structuur en kleurverschil.
- Vul de lege gaten op met het verse fruit en de crackers. Zorg dat de plank er vol en overvloedig uitziet.
- Snijd het stokbrood vlak voor het serveren zodat het lekker knapperig blijft.
- Serveer de plank direct en zorg dat de wijnen op de juiste temperatuur staan. Wit rond de 8 tot 10 graden en rood rond de 16 tot 18 graden.
Haal de variatie in huis
Wilt u zeker weten dat u voor elk element op uw borrelplank de perfecte wijnbegeleiding heeft? Met onze speciaal samengestelde bundel grijpt u nooit mis. U haalt hiermee direct kwaliteit en diversiteit in huis om uw avond compleet te maken. Bestel vandaag nog de Actiebundel en geniet van een onvergetelijke Bourgondische avond.
