Zo maak je de lekkerste Salade au Chèvre Chaud. Dit klassieke gerecht brengt de sfeer van een Franse bistro direct naar uw eigen eetkamer. De combinatie van knapperige sla met warme en zachte geitenkaas op een geroosterd stokbroodje is simpelweg onweerstaanbaar. Het geheim zit in de balans tussen hartig en zoet en natuurlijk in de juiste begeleidende wijn. Met de juiste fles op tafel verandert deze eenvoudige lunch of dit voorgerecht in een ware smaaksensatie.
Waarom Sauvignon Blanc en geitenkaas voor elkaar gemaakt zijn
De combinatie van Sauvignon Blanc en geitenkaas wordt in de gastronomie gezien als een van de meest geslaagde huwelijken. Dit heeft een technische reden. Geitenkaas is vet en filmend in de mond. Om dit te doorbreken heeft u een wijn nodig met uitgesproken zuren en frisheid. De Sauvignon Blanc druif staat bekend om zijn knisperende zuurgraad en aroma's van citrus en groen fruit. Deze eigenschappen schonen het palet na elke hap op. Hierdoor smaakt zowel de kaas als de wijn bij elke slok en hap weer even intens. Bovendien sluit het kruidige karakter van de wijn naadloos aan bij de aardse smaak van de kaas.
Over Domaine Gibault Touraine Blanc
Voor dit gerecht hebben wij gekozen voor een prachtige expressie uit de Loire vallei. Domaine Gibault maakt wijnen met respect voor traditie en het unieke terroir van de streek. Hun Touraine Blanc is een schoolvoorbeeld van hoe een goede Sauvignon Blanc moet smaken. In het glas herkent u direct de verkwikkende geur van kruisbessen en vers gemaaid gras. De smaak is loepzuiver en mineraal met verfijnde tonen van citrusfruit. Dit maakt de wijn niet alleen een perfect aperitief maar ook de ideale partner voor onze Salade au Chèvre Chaud.
Recept: Salade au Chèvre Chaud met honing en walnoten
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en staat binnen twintig minuten op tafel. Zorg voor ingrediënten van hoge kwaliteit voor het beste resultaat. Gebruik bij voorkeur een wat rijpere geitenkaas voor extra smaak.
Ingrediënten
- 4 ronde geitenkaasjes (bijvoorbeeld Crottin de Chavignol)
- 4 dikke sneetjes stokbrood of stevig boerenbrood
- 100 gram gemengde sla naar keuze
- 50 gram walnoten
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel grove mosterd
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het stokbrood in schuine plakken en leg deze op de bakplaat. Plaats op elk stuk brood een geitenkaasje.
- Besprenkel de geitenkaas royaal met de honing en strooi de gedroogde tijm eroverheen. Breng op smaak met een snufje zwarte peper.
- Plaats de broodjes in de oven voor ongeveer 8 tot 10 minuten. De kaas moet zacht worden en licht beginnen te kleuren aan de randen.
- Maak ondertussen de dressing door de olijfolie te mengen met de witte wijnazijn en de mosterd. Klop dit tot een glad geheel en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren en hak ze grof.
- Meng de sla met de dressing en verdeel dit over de borden.
- Haal de warme broodjes met geitenkaas uit de oven en leg deze bovenop de salade. Garneer het geheel met de geroosterde walnoten en serveer direct.
Haal de Loire in huis
Wilt u deze klassieke wijn en spijs combinatie zelf ervaren? De frisheid van de wijn tilt de romige geitenkaas naar een hoger niveau en zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving. Bestel direct de Touraine Blanc AC Sauvignon Blanc in onze webshop en geniet van een heerlijke Bourgondische avond.
